圧力鍋で作るいわしの生姜煮レシピ

献立

先週の「マツコの知らない世界」に出演していたさかなクンが、今年はいわしが豊漁！と言ってました。

なんとなく気になってスーパーの魚売り場を見たら、美味しそうなイワシくんがいましたので、さっそく買って夕食のおかずの一品にすることにいたしましたｗ

今回の記事では、わたし流いわしの生姜煮の作り方をまとめておきましたので、いわしの生姜煮を作ってみたい方は参考にしてくださいね。

いわしの開き方

いわしの身は柔らかいので手開きもできるのですが、わたしはキッチンバサミでお腹を切ってワタを取り出しています。

いわしの下処理をする時には、セリアやダイソーで買える使い切りのビニール手袋を手にはめると、手が生臭くならないのでおすすめ。

下処理をしたいわしはこちらです↓

圧力鍋を使ったいわしの煮方

圧力鍋を使っていわしを煮るのは簡単。

調味料といわしと生姜を入れたら、圧力鍋のピンが上がってくるまで中火で煮て、あとは弱火にして20分程度圧力をかけて煮るだけです。

なべ底には焦げ付いてしまわないように、キッチンペーパーを敷いてからいわしを煮ることで焦げ付きを防げます。

焦げ付きが心配な時におすすめです。

できあがったいわしの生姜煮はこちら。

ちょっと煮崩れてしまったのは、ご愛嬌ということでｗ

いわしは少し生臭さが残るのですが、煮る時にローリエの粉末を少し振り入れると生臭さが抑えられるので、よろしければお試しください。

わたしはめんつゆを目分量で入れて煮てしまうので、詳しいレシピはありませんが、楽天レシピで圧力鍋を使ったいわしの生姜煮が紹介されていたので、よろしければご覧になってみてくださいませ。

圧力鍋で骨までとろっとイワシの生姜煮
by mi-chan2004圧力鍋で骨までとろっとイワシの生姜煮材料（3～4人分）
イワシ / 6尾
しょうが / 1片
水 / 1.5カップ
酒 / 0.5カップ
醤油 / 大匙3
みりん / 大匙2
さとう / 大匙2
酢 / 大匙1レシピを考えた人のコメント
圧力鍋を使うと、骨まで丸ごとイワシを食べられます。脂がのって、とろっと美味しいイワシの生姜煮です。詳細を楽天レシピで見る→

 

まとめ

今頃の季節は、いわしを生姜と一緒に圧力鍋で調理した「いわしの生姜煮」を作る機会が多いです。圧力鍋を使えば長時間煮込まなくても、骨ごと食べられるまでやわらかくなるので、おすすめです。

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